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新化社大校務系統
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(202401D13)生活.文化茶學
選課人數:24
課程項目:
健康生活
學分數:
2
※每學分18小時
授課講師:
李德屏
招生人數:
24
講師簡介:
統一企業茶飲研發25年,負責純喫茶、麥香等暢銷品牌產品研發。 對茶學有另一番見解與詮釋,透過生活化的角度,將中華文化底蘊深厚的茶平易講解讓普遍大眾理解。
上課時間:
週(四) 19:00-21:00
(第一次上課日期:2024-02-22)
課程地點:
新化國中
臺南市新化區中興路722號
306
費用:
學分費用:2000
教材費用:
1199
課程簡介:
■科學識茶、美學泡茶、哲學品茶
普遍喝茶只是解渴,我們可以對茶葉的知識多認識,才得以判斷如何對待(泡)茶,以及怎麼喝茶。
■以提問誘發動機,以思考引導探究,以實作驗證判斷,以分享強化學習。講解、Q&A、五感體驗、示範、操作
■在地連結社區文化與活動,走入社區生活,飲茶共創社區文化與話題
■微型茶講座推廣健康飲茶,提升社區健康習慣與品質
授課方式:
■講授教學 ■互動討論 ■實務操作
修課條件:
※修課年齡層為: 0 歲以上
標準品質鑑定杯組、飲茶小杯。
教學目標:
1. 了解茶業型態與分布,引發對茶興趣;
2. 初步識茶→學習品茶→認識茶器→練習泡茶。
與社大理念、
發展之連結性:
1.柴米油鹽醬醋茶,自古以來便是中國人重要的開門七件事,舉凡個人、家庭、社區生活與營造,都能與茶相關;在社大講說生活茶學,目的在協助民眾科學識茶、慢活品茶、健康喝茶,並與社區相關活動能結合,以共創社區文化形態新面貌(例如新化武德殿)。
2.茶樹栽培與管理,與環境生態及人類健康息息相關,進階學習能走出戶外,透過茶園茶區探訪,與茶農面對面溝通、採茶製茶體會人與自然的連結,將課堂知識與生活環境鏈接而關心愛護。
學習評量方式:
■出席率 60 % ■課堂討論 20 % ■術科操作 20 %
參考書籍:
課程主題&內容
日期
課程主題
課程內容
授課講師
第 1 次課程
第 1 次
2024-02-22
(四)19:00-21:00
茶的邂逅
課程目標、茶業範疇、生活中的茶、智慧辨識、器具與喝茶;生活中與茶的敏銳覺察
李德屏
第 2 次課程
第 2 次
2024-02-29
(四)19:00-21:00
茶的身世
起源、歷史、擴散、生長與環境
李德屏
第 3 次課程
第 3 次
2024-03-07
(四)19:00-21:00
茶的分佈
世界茶與台灣特色茶
李德屏
第 4 次課程
第 4 次
2024-03-14
(四)19:00-21:00
茶葉分類1
血緣(大小葉種、灌木與喬木)、品種、採摘
李德屏
第 5 次課程
第 5 次
2024-03-21
(四)19:00-21:00
茶葉分類2
製法(製茶、氣候、生態)
李德屏
第 6 次課程
第 6 次
2024-03-28
(四)19:00-21:00
茶葉分類3
季節、生長期、產地、海拔
李德屏
第 7 次課程
第 7 次
2024-04-11
(四)19:00-21:00
茶的評價
國際標準鑑定法(鑑定杯及其妙用):品茶法
李德屏
第 8 次課程
第 8 次
2024-04-18
(四)19:00-21:00
茶的幻化
外形、茶色、茶香、茶味
李德屏
第 9 次課程
第 9 次
2024-04-25
(四)19:00-21:00
香與味的覺察練習
聞其香、品其味、定其位
李德屏
第 10 次課程
第 10 次
2024-05-02
(四)19:00-21:00
茶本質與影響要素(一)
火
李德屏
第 11 次課程
第 11 次
2024-05-09
(四)19:00-21:00
茶本質與影響要素(二)
水
李德屏
第 12 次課程
第 12 次
2024-05-16
(四)19:00-21:00
茶本質與影響要素(三)
器
李德屏
第 13 次課程
第 13 次
2024-05-23
(四)19:00-21:00
茶器的認識
茶器與功能
李德屏
第 14 次課程
第 14 次
2024-05-30
(四)19:00-21:00
茶器與茶席
茶席配置要點
李德屏
第 15 次課程
第 15 次
2024-06-06
(四)19:00-21:00
泡茶法介紹(一)
小壺泡法與分組演練
李德屏
第 16 次課程
第 16 次
2024-06-13
(四)19:00-21:00
泡茶法介紹(二)
蓋杯泡法與分組演練
李德屏
第 17 次課程
第 17 次
2024-06-20
(四)19:00-21:00
泡茶法介紹(三)
茶碗、提樑壺、桶泡法與分組演練
李德屏
第 18 次課程
第 18 次
2024-06-27
(四)19:00-21:00
微觀司茶
分組演練與分享
李德屏
教材費用明細
品名
單價
數量
小計
說明
第 1 筆教材費
品名:
國際標準評鑑組
單價:
315
數量:
1
小計:
315
說明:
第 2 筆教材費
品名:
台灣綠茶
單價:
4
數量:
4
小計:
16
說明:
(3公克)
第 3 筆教材費
品名:
台灣烏龍茶
單價:
12
數量:
8
小計:
96
說明:
第 4 筆教材費
品名:
台灣紅茶
單價:
12
數量:
6
小計:
72
說明:
第 5 筆教材費
品名:
台灣的茶葉(書籍)
單價:
250
數量:
1
小計:
250
說明:
第 6 筆教材費
品名:
茶言觀色品茶趣 (書籍)
單價:
450
數量:
1
小計:
450
說明:
合計教材費
合計
1199