(202101D19)在地農產品加工應用

• 選課人數：20

課程項目：

健康生活

學分數：

1
※每學分18小時

授課講師：

陳銘學

招生人數：

20

講師簡介：

學歷：東海大學食品科學研究所碩士　 經歷：愛之味股份有限公司產品開發中心研究員、行政院勞委會職訓局產業人才投資方案－101~102年農產品加工講師、行政院勞動部勞動力發展署產投方案－103~106年農產品加工講師、106 年度台南市新化社區大學－106-108年度在地農產品加工講師

上課時間：

週(六) 09:00-12:00
(第一次上課日期：2021-03-06)

課程地點：

茄拔國小
741臺南市善化區嘉北里280號
美術教室

費用：

學分費用：1000

教材費用：

900

課程簡介：

配合不同季節生產的農作物，依據不同加工方法做不同的農產加工產品。學習基本加工方法及原理外，介紹原料的特性及安全性之重要，加工過程的衛生管理，製成品的標示規範及營養機能性，並以啟發性教學，培養學員創作力及開發性，並分享經驗及心得。
(注意：本課程3/6開課，第二堂課跳至5/8接續上課，請務必留意課程時間及收退費規則)

授課方式：

示範與實作教學

修課條件：

※修課年齡層為: 18 歲以上
無

教學目標：

1. 利用天然的當季農產品，應用加工技術開發成創意農產品，以增加產品的多樣性。
2. 引導學員以簡易的器具，運用自己的巧思與創意，以提升農產品的多元性與價值。

與社大理念、
發展之連結性：

結合在地的農作物，運用加工處理的方式，自製安心的加工食品，同時協助農友開發可延長存放或具有經濟效益的加工產品。

學習評量方式：

分組實作

參考書籍：

自編講義

課程主題&內容

教材費用明細