(202001D21)自家就是精品咖啡店～烘焙與拉花

• 選課人數：17

課程項目：

健康生活

學分數：

2
※每學分18小時

授課講師：

蔡曜聰

招生人數：

17

講師簡介：

學歷：嘉南藥理科技大學 經歷：悠豆咖啡店負責人、曾文社大咖啡班、南藝大咖啡社團指導老師

上課時間：

週(四) 19:00-21:00
(第一次上課日期：2020-02-27)

課程地點：

善化國小
臺南市善化區進學路63號

費用：

學分費用：2000

教材費用：

1500

課程簡介：

認識咖啡生豆、品種、產區，烘焙曲線之影響、配豆。

授課方式：

講授教學、互動討論 、實務操作

修課條件：

※修課年齡層為: 18 歲以上
俱咖啡基礎認識或熱愛咖啡者。

教學目標：

讓學員在18週課程，從生豆認識、烘焙、粹取到拉花。

與社大理念、
發展之連結性：

藉由課程讓學員認識不同國家的咖啡豆種、同一款咖啡豆烘焙出不同的效果，進而與親友分享咖啡的風味。在學習的過程中，拉近人與人的距離，透過學習參與和關心社區生活

學習評量方式：

課堂表現30%：上課之專心度 出席率50%：依實際出席記錄，做為成績計算標準 作品呈現20%：實際操作結果

參考書籍：

自編講義

課程主題&內容

教材費用明細