(202602D11)愛料理~居酒屋下酒菜

• 選課人數：20

課程項目：

健康生活

學分數：

1
※每學分18小時

授課講師：

邱英洋

招生人數：

20

講師簡介：

大台南西餐服務人員職業工會-理事長兼西餐教師、大同技術學院-餐飲系助理教授

上課時間：

週(五) 19:00-21:00
(第一次上課日期：2026-09-04)

課程地點：

大台南西餐工會教室
台南市善化區民權路214號
大台南西餐工會教室

費用：

學分費用：1000

教材費用：

2000

課程簡介：

每堂課教學一道小家庭日常煮食的料理。除分享料理技巧外，也向學員傳達正確飲食概念、食材認識與保存技巧。

授課方式：

視學員人數，3-4位為一組，現場老師講解示範料理、學員在課堂上練習操作與提問討論交流。

修課條件：

※修課年齡層為: 16 歲以上
凡對料理實作有興趣者皆可，無烹飪料理基礎也可參與學習。上課需額外自備個人份保鮮盒及餐具。

教學目標：

使學員了解用餐禮儀、學習基礎烹調技術，增進餐飲素養，以及如何使用在地食材，透過烹調技術轉化食物，提升餐飲品質。

與社大理念、
發展之連結性：

教學過程中，教師會分享自身學習料理的歷程及說明環境文化對飲食的影響，也希望進而帶領學員思考料理與自己的關係，鼓勵學員分享對於飲食的記憶。透過大家的雙手烹調出美味與幸福的滋味，帶給學員自己不同的成就感，也能與親朋好友分享不同的飲食知識與體驗。

學習評量方式：

出席率及上課學習態度。

參考書籍：

課程主題&內容

教材費用明細