(202502B10)旅途中的氣味與料理~日本沖繩與九州

• 選課人數：20

課程項目：

多元文化

學分數：

1
※每學分18小時

授課講師：

王家曼

招生人數：

20

講師簡介：

從小就喜歡手作和植物，對烹飪有些天賦，學的是產品設計，唸書時開始兼職帶團，也在世貿中心展場與美國在台協會資料中心半工半讀，有著比常人多一些的膽識與細心。喜歡旅行，喜歡觀察，喜歡美食，喜歡做些能對地球有幫助的事（不過真的很渺小)。 現職：旅行領路人、野地植物觀察者、自由料理人、民宿主人。 經歷：Living Plus品牌企劃，家具設計師、產品設計師、澳洲RAFA高階芳療師、澳洲RAFA高階調香師、交通部觀光局華語導遊，南區國際光點文化導覽員。

上課時間：

週(四) 19:00-21:00
(第一次上課日期：2026-09-11)

課程地點：

善化小新國小
臺南市善化區小新里97-3號
會議室

費用：

學分費用：1000

教材費用：

480

課程簡介：

食物與氣味，常常是旅行途中難以忘懷的記憶。而，看似不陌生的文化，卻也有其獨特的脈絡。我們希望這一堂課能傳遞的不只是旅遊途中遇見的料理，更希望看見料理其後的人文歷史，進而在旅行時能夠更好的理解並創造獨特回憶。

授課方式：

每次上課大家會一起學習一道料理、點心或手作體驗，引領大家從氣味和料理深入探索日本的文化。

修課條件：

※修課年齡層為: 16 歲以上
對不同文化飲食料理有興趣的朋友都可以。需自備品嚐用的碗筷（如有其他須自備之用品，前一堂課會提醒大家）。

教學目標：

每一道菜色都有其歷史,在享用美食的同時也學習知識,當然如果可以去當地吃更好啦~~~~

與社大理念、
發展之連結性：

在大部份人的生活中，出國旅行已經不是難以達成的事情；甚至不需要旅行社都能輕易訂好機票住宿，
但我常常會思考，＂旅行＂究竟是單向的行為?抑或是雙向的接受並給予？
在我的旅行中，那些與在地人的互動，許多的觀察、疑問以及驗證，是我最樂在其中的部份。
來這門課的同學，我也希望可以打開他們看待事物的窗、不只是旅行中的吃吃喝喝，而是能更深刻從食材食物的觀察中去收獲背後的精神與內涵，以後也可以用同樣的觀察來探索生活中那些習以為常的事物。

學習評量方式：

除了老師分享教學以外，鼓勵學員們分享各自認識或理解的日本、或是對料理/氣味的想法與連結，透過大家的分享更能相互學習。

參考書籍：

課程主題&內容

教材費用明細