(202501D12)生活‧文化茶學

• 選課人數：20

課程項目：

健康生活

學分數：

2
※每學分18小時

授課講師：

李德屏

招生人數：

20

講師簡介：

統一企業25年研發經歷，專長：茶葉相關製造技術、茶飲開發及品質管理 茶業改良場茶葉品質鑑定訓練班、統一企業品評團訓練、北埔鄉膨風茶製茶技術研習、製茶技術士(單一丙級)(證號161-000761) 第十屆茶藝競賽、「浩瀚星雲 華嚴禪心」茶會司茶 統一企業內部講師、台灣食品科學技術學會食品傑出技術人員 透過對茶學的不同詮釋，從生活化的角度，讓普遍大眾平易理解中華文化深厚底蘊的「茶」。

上課時間：

週(四) 19:00-21:00
(第一次上課日期：2025-02-20)

課程地點：

新化國中
臺南市新化區中興路722號
302

費用：

學分費用：2000

教材費用：

650

課程簡介：

■科學識茶、美學泡茶、哲學品茶
普遍喝茶只是解渴，我們可以對茶葉的知識多認識，才得以判斷如何對待(泡)茶，以及怎麼喝茶。
■以提問誘發動機，以思考引導探究，以實作驗證判斷，以分享強化學習。講解、Q&A、五感體驗、示範、操作
■在地連結社區文化與活動，走入社區生活，飲茶共創社區文化與話題
■微型茶講座推廣健康飲茶，提升社區健康習慣與品質
■課程內會安排一次揉茶的體驗工作坊

授課方式：

■講授教學 ■互動討論 ■實務操作 ■戶外參訪 ■影片賞析

修課條件：

※修課年齡層為: 13 歲以上
※修課年齡層為： 13 歲以上；4~6人為一組
前12堂：標準品質鑑定杯組、飲茶小杯。
後6堂：開始練習籌組一套茶具(每組一套)。

教學目標：

1.了解茶業型態與分布，引發對茶興趣；
2.初步識茶→學習品茶→認識茶器→練習泡茶→養成健康飲茶習慣。

與社大理念、
發展之連結性：

1.柴米油鹽醬醋茶，自古以來便是中國人重要的開門七件事，舉凡個人、家庭、社區生活與營造，都能與茶相關；在社大講說生活茶學，目的在協助民眾科學識茶、慢活品茶、健康喝茶，並與相關活動能結合，以共創社區文化形態新面貌。
2.茶樹栽培與管理，與環境生態及人類健康息息相關，並且走出戶外學習，透過茶園茶區探訪，與茶農面對面溝通、採茶製茶體會人與自然的連結，將課堂知識與生活環境鏈接而關心愛護環境生態。

學習評量方式：

■出席率■課堂討論■術科操作

參考書籍：

■茶言觀色品茶趣，陳國任著，華品文創，2021。 ■自編教材與投影片檔案。

課程主題&內容

教材費用明細