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(202402D11)愛料理~我的菜

課程項目:
健康生活
學分數:
1
※每學分18小時
授課講師:
邱英洋
招生人數:
20
講師簡介:
大台南西餐工會執行長兼任西餐教師、大同技術學院餐飲系助理教授
上課時間:
週(五) 19:00-21:00
(第一次上課日期:2024-09-06)
課程地點:
大台南西餐工會教室
台南市善化區民權路214號
大台南西餐工會教室
費用:
學分費用:1000
教材費用:
2000
課程簡介:
每堂課會教學一道合適小家庭日常煮食的料理。課堂上除分享料理技巧外,也向學員傳達正確的飲食概念、食材的認識與保存技巧。
授課方式:
視學員人數,3-4位為一組,分為5組,現場老師會講解示範料理、學員在課堂上練習操作與提問討論交流。
修課條件:
※修課年齡層為: 16 歲以上
凡對料理實作有興趣者皆可,無烹飪料理基礎也可以參與學習。上課需自備個人份的保鮮盒與刀叉和餐具。
教學目標:
使學員了解用餐禮儀、以及如何使用在地食材經過烹調技術轉化食物,提升餐飲品質;學習基礎烹調技術,增進餐飲素養。
與社大理念、
發展之連結性:
在教學的過程,教師會分享自身學習料理的歷程,希望可以進而帶領學員思考料理與自己的關係,鼓勵學員分享對於飲食的記憶與環境文化對飲食的影響;透過大家的雙手烹調出美味與幸福的滋味,帶給學員自己不同的成就感也能與親朋好友分享不同的飲食知識與體驗。
學習評量方式:
出席與上課學習態度
參考書籍:

課程主題&內容

  • 日期
  • 課程主題
  • 課程內容
  • 授課講師
  • 第 1 次課程
  • 第 1 次 2024-09-06
    (五)19:00-21:00
  • 台式香腸製作
  • 邱英洋
  • 第 2 次課程
  • 第 2 次 2024-09-13
    (五)19:00-21:00
  • 砂鍋魚頭
  • 邱英洋
  • 第 3 次課程
  • 第 3 次 2024-09-20
    (五)19:00-21:00
  • 日式唐揚炸雞
  • 邱英洋
  • 第 4 次課程
  • 第 4 次 2024-09-27
    (五)19:00-21:00
  • 香酥脆皮雞
  • 邱英洋
  • 第 5 次課程
  • 第 5 次 2024-10-04
    (五)19:00-21:00
  • 越式春捲
  • 邱英洋
  • 第 6 次課程
  • 第 6 次 2024-10-11
    (五)19:00-21:00
  • 鐵板夜市雞腿排
  • 邱英洋
  • 第 7 次課程
  • 第 7 次 2024-10-18
    (五)19:00-21:00
  • 8寶米糕卷
  • 邱英洋
  • 第 8 次課程
  • 第 8 次 2024-10-25
    (五)19:00-21:00
  • 三味海鮮盅(干貝鮮蝦鮑魚)
  • 邱英洋
  • 第 9 次課程
  • 第 9 次 2024-11-01
    (五)19:00-21:00
  • 軍艦壽司
  • 邱英洋

教材費用明細

  • 品名
  • 單價
  • 數量
  • 小計
  • 說明
  • 第 1 筆教材費
  • 品名:台式香腸製作
  • 單價:200
  • 數量:1
  • 小計:200
  • 說明:
  • 第 2 筆教材費
  • 品名:砂鍋魚頭
  • 單價:250
  • 數量:1
  • 小計:250
  • 說明:
  • 第 3 筆教材費
  • 品名:日式唐揚炸雞
  • 單價:200
  • 數量:1
  • 小計:200
  • 說明:
  • 第 4 筆教材費
  • 品名:香酥脆皮雞
  • 單價:250
  • 數量:1
  • 小計:250
  • 說明:
  • 第 5 筆教材費
  • 品名:越式春卷
  • 單價:200
  • 數量:1
  • 小計:200
  • 說明:
  • 第 6 筆教材費
  • 品名:鐵板夜市雞腿排
  • 單價:200
  • 數量:1
  • 小計:200
  • 說明:
  • 第 7 筆教材費
  • 品名:8寶米糕卷
  • 單價:250
  • 數量:1
  • 小計:250
  • 說明:
  • 第 8 筆教材費
  • 品名:三味海鮮盅(干貝鮮蝦鮑魚)
  • 單價:250
  • 數量:1
  • 小計:250
  • 說明:
  • 第 9 筆教材費
  • 品名:軍艦壽司
  • 單價:200
  • 數量:1
  • 小計:200
  • 說明:
  • 合計教材費
  • 合計
  • 2000