(202401A07)不只是豆腐

• 選課人數：20

課程項目：

健康生活

學分數：

1
※每學分18小時

授課講師：

許恩嫚,楊淑華,陳郁玲,許怡慈

招生人數：

20

講師簡介：

陳郁玲 小豆腐製作人 楊淑華 洄稻佳里經營者 許恩嫚 新化社大樂活半農生活式講師 郭明賢 看天田友善農食負責人 許怡慈 新化百合華德福實驗教育團體食農課程設計協同

上課時間：

週(二) 18:30-21:30
(第一次上課日期：2024-02-20)

課程地點：

新化國中
臺南市新化區中興路722號
302

費用：

學分費用：1000

教材費用：

16740

課程簡介：

這是一堂跟「豆腐」有關的課程，從壓一塊豆腐開始，認識台灣友善環境種植雜糧面臨的考驗，跟學員一起從製作食物的角度出發，讓儲存與醞釀的風味與生活連結，動手做也用心嚐，和分享食物與文化的故事。

授課方式：

■講授教學 ■互動討論 ■實務操作 ■戶外參訪

修課條件：

※修課年齡層為: 18 歲以上
無

教學目標：

1.學會製作豆腐、植物起司、味增
2.認識本土農糧與環境議題
3.將手作加工品運用於餐桌，創造自家食文化

與社大理念、
發展之連結性：

新化社大長期關注農糧議題，本課程延伸關心本土雜糧議題，持續推廣民眾利用本土大豆，也關注台灣環境議題。

學習評量方式：

出席、實作

參考書籍：

課程主題&內容

教材費用明細